1,5-酐-D-山梨糖醇的应用及制备方法？ ¹

背景及概述^[3]

1,5-酐-D-山梨糖醇是一种存在于人体脑脊液、血清和血浆中的化合物，在糖尿病时血中浓度会下降。它是吡喃葡萄糖C-1位脱羟基的还原型。

应用^[1-2]

应用一、金枪鱼营养生物制品的制备方法

一项最新研究报道了一种菌酶联合制备金枪鱼营养生物制品的方法。该方法通过预处理金枪鱼副产物、扩大化培育益生菌种子液以及菌酶联合处理匀浆，最终得到乳化力为63.85m²/g的产物。通过益生菌和蛋白酶的协同作用，金枪鱼副产物中的蛋白质从结合态转化为可溶性蛋白质，并提取出更营养、更易吸收的小肽分子和活性因子。同时，该方法还降低了鱼类的腥味和腐败产生的异味，改善了金枪鱼营养制品的风味，增加了金枪鱼副产物的附加值。

在匀浆处理中，使用了含有2.5％金枪鱼副产物重量的助溶剂。该助溶剂包括0.5％的3,5-二氨基苯甲酸和1.5％的1,5-酐-D-山梨糖醇。这两种成分能够分散于匀浆中，并与蛋白质侧链形成共价结构。它们增加了蛋白质与水分子的水合作用，破坏了蛋白质结合物的交联程度，提高了可溶性蛋白质的转化率。此外，这两种成分还能与氧化三甲胺形成共价结构，减少了体系中游离态氧化三甲胺的含量，从而降低了产物的腥味。

应用二、富含多种微量元素的八角种植方法

另一项研究报道了一种富含多种微量元素的八角种植方法。该方法使用了一种专用肥料，其中包括尿素、磷酸铵、氯化钾、硼砂、硫酸铜、硫酸锌、亚硒酸钠和糖醇。其中，糖醇是由1,5-酐-D-山梨糖醇和D-塔罗糖的混合物组成。

参考文献

[1] [中国发明] CN201910739146.0 一种菌酶联合制备金枪鱼营养生物制品的制备方法

[2] [中国发明] CN201810329676.3 一种富含多种微量元素的八角种植方法

[3]张敬伟,李忠信.全酶法测定血清1,5-无水葡萄糖醇[J].天津医科大学学报,2000(02):213-214.