如何证明一种金属是如何催化反应进行的？

最近在做美拉德反应，用的是0.2M PBS，pH 4.5，加入果糖和谷氨酸，只有加入氯化铁的褐变比较快，比较明显，这些文献都已经有报道，但是想作深入一些，就是通过什么技术，或者仪器，检测方法，能证实Fe催化那一步反应或者怎么结合。或者有相关的文献推荐也好，最好是铁的。拜谢

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共12个回答

常用的是三价，各种金属催化性能比较，这个研究的比较多吧。你可以看看文献... 你在做哪方面的美拉德是中药还是食品

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你这个问题是我目前做的实验设计的第一步，三价铁还是二价铁了常用的是三价，各种金属催化性能比较，这个研究的比较多吧。你可以看看文献，

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食品，做食品安全方面，看看有什么不好的东西产生... o

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你这个问题是我目前做的实验设计的第一步，三价铁还是二价铁了

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常用的是三价，各种金属催化性能比较，这个研究的比较多吧。你可以看看文献... 哦问题是有毒吧

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常用的是三价，各种金属催化性能比较，这个研究的比较多吧。你可以看看文献... 哦问题是有毒吧

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放假没人了吗

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你这个问题是我目前做的实验设计的第一步，三价铁还是二价铁了常用的是三价，各种金属催化性能比较，这个研究的比较多吧。你可以看看文献，

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常用的是三价，各种金属催化性能比较，这个研究的比较多吧。你可以看看文献... 你在做哪方面的美拉德是中药还是食品

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你这个问题是我目前做的实验设计的第一步，三价铁还是二价铁了

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放假没人了吗

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食品，做食品安全方面，看看有什么不好的东西产生... o

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