维生素B12，也称为钴胺素，是一种含有金属元素的维生素。它是由微生物合成的，高等动植物无法合成。维生素B12需要一种肠道分泌物（内源因子）的帮助才能被吸收。如果缺乏这种内源因子，即使膳食中摄入足够的维生素B12，也会患上恶性贫血。植物性食物中几乎没有维生素B12。它在肠道中停留的时间较长，大约需要3小时才能被吸收。维生素B12的主要功能是参与制造骨髓红细胞，预防恶性贫血，并保护大脑神经免受损害。维生素B12是B族维生素中最晚被发现的一种。它是一种含有3价钴的多环系化合物，核心是一个钴啉大环。因此，含有这种环的化合物都被称为类钴啉。维生素B12呈浅红色针状结晶，易溶于水和乙醇，在弱酸条件下最稳定，但在强酸或碱性溶液中会分解，预热时会有一定程度的破坏，但短时间的高温消毒损失较小，容易被强光或紫外线破坏。
维生素B12的制备包括以下步骤：
(一)、将维生素B12转化液通过288树脂柱进行吸附，吸附完成后进行洗水；
(二)、用丙酮解析剂对吸附了维生素B12的树脂柱进行解析；
(三)、将解析后的维生素B12净化液进行控温浓缩；
(四)、通过净化柱对浓缩后的维生素B12液进行净化；
(五)、再次进行控温浓缩；
(六)、将浓缩液进行搅拌降温，得到湿晶；
(七)、在低温下保持一定时间后，进行抽滤得到湿晶；
(八)、将湿晶进行真空恒温干燥，得到维生素B12产品。
通过与含溶媒工艺产品进行质量对比，制备的维生素B12杂质含量较低，各项质量指标符合标准要求，能够满足产业化需求。
将含有维生素B12的发酵液加水稀释后，经过酸化和分离，得到分离清液。然后通过超滤浓缩，将维生素B12从菌体和大分子可溶性蛋白中分离出来。接下来，通过离子交换吸附对维生素B12进行进一步纯化。最终得到维生素B12的解析液。
[1] [中国发明] CN201910801943.7 一种维生素B12的制备方法
[2] [中国发明] CN201910216023.9 一种维生素B12产品的提取工艺
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