用普鲁卡因制备盐酸普鲁卡因的操作过程如下：在装有搅拌、温度计的250ml三颈瓶中，加入pH为4.0～4.2的硝基卡因液，在充分搅拌下于25℃分次加入活化铁粉，加毕，反应温度自动上升，保持40～45℃。反应2小时。过滤，滤渣以少量水洗两次，洗液与滤液合并，以稀盐酸（10％）酸化至pH5，滴加饱和硫化钠溶液至pH 7.8～8.0，以沉淀反应液中的铁盐。抽滤，滤液用少量稀盐酸酸化至pH6，加少量活性炭于50～60℃保温10分钟，抽滤。滤渣以少量水洗一次，洗液与滤液合并，冷却至10℃以下，用20％的NaOH碱化至普鲁卡因完全析出为止（pH为9.5～10.5）。过滤，水洗2次，压紧抽干，供成盐用。想问一下用普鲁卡因制备盐酸普鲁卡因的操作过程中，在铁粉还原过程中，为什么会发生颜色变化，其反应机理。还原反应结束，为什么要加入硫化钠？
