谷胱甘肽是一种三肽，由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸构成。它在分子中的半胱氨酸巯基是其主要功能基团，具有抗氧化剂的作用，可以保护细胞内的DNA免受氧化损伤。
谷胱甘肽存在于人体中的两种形态，一种是还原型，另一种是氧化型。菠菜中含有谷胱甘肽。
谷胱甘肽是一种体内的抗氧化剂，可以对抗自由基的产生。它可能具有美白、抗衰老的效果，因此在保健品和护肤品中被广泛使用。
谷胱甘肽由谷氨酰胺、半胱氨酸和谷氨酸组成，是人体内的抗氧化剂。它可以减少氧化应激带来的损伤，维持细胞的健康状态。
谷胱甘肽以还原型（GSH）和氧化型（GSSG）两种形式存在于细胞中。细胞的氧化还原状态由GSH/GSSG比值决定，而这个比值受多种因素影响，包括饮食、环境毒素和应激反应。
谷胱甘肽在人体中扮演着重要的角色，它可以消除自由基、减少炎症、改善免疫功能、解毒、维持线粒体功能、调控细胞增殖和凋亡，并确保基因和蛋白质的正确表达。
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