月桂酸是一种饱和脂肪酸，也称为十二烷酸。它的分子式是C12H24O2。尽管名为月桂酸，但在月桂油中的含量只占1-3%。目前已发现椰子油、油棕籽油和巴巴苏籽油等植物油中含有较高的月桂酸。
1. 性状：月桂酸呈白色针状晶体，微带有月桂油的香味。
2. 密度（g/mL,50℃）：0.8679
3. 饱和蒸气压（kPa,121℃）：0.133
4. 熔点（℃）：44~46
5. 沸点（℃,常压）：298.7（常压）、225（13.3kpa）
6. 闪点（℃）：＞110
7. 折射率(n82D)：1.4183（82℃）、1.4323（45℃）
8. 溶解性：不溶于水，可溶于甲醇、乙醚、氯仿等有机溶剂，微溶于丙酮和石油醚。
9. 常温折射率（n25）：1.430450
10. 相对密度（25℃，4℃）：0.867550
1. 主要用于生产醇酸树脂、湿润剂、洗涤剂、杀虫剂、表面活性剂、食品添加剂和化妆品的原料。月桂酸常用作润滑剂，具有润滑和硫化等多种功能。但由于对金属有腐蚀作用，一般不用于电线、电缆等塑料制品。此外，月桂酸广泛应用于表面活性剂工业，还可用于香料工业和制药工业。
2. 用作配制粘接用的表面处理剂。还用于制造醇酸树脂、化学纤维油剂、杀虫剂、合成香料、塑料稳定剂、汽油及润滑油的抗腐蚀添加剂。大量用于制造各种类型的表面活性剂，如阳离子型和阴离子型表面活性剂，以及两性离子型和非离子型表面活性剂。此外，月桂酸还用作食品添加剂和化妆品的原料。
3. 月桂酸是生产香皂、洗涤剂、化妆品表面活性剂和化学纤维油剂的重要原料。
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