引言：
合成与应用L-谷氨酸-5-甲酯是一个备受关注的研究领域，因为这种化合物具有广泛的应用前景和生物活性。
简述：
L-谷氨酸是一种很重要的氨基酸，在医药，食品工业中的应用相当广泛。L-谷氨酸-5-甲酯，英文名称：L-Glutamic acid 5-methyl ester，CAS：1499-55-4，分子式：C6H11NO4。L-谷氨酸-5-甲酯是L-谷氨酸的一种保护型结构。作为一种非必需氨基酸，L-谷氨酸在哺乳动物的中枢神经系统中扮演重要角色，并且是人类大脑视锥细胞的神经递质。此外，L-谷氨酸也被应用于治疗伴有肝病引发的脑病（即“肝昏迷”）的患者。L-谷氨酸-5-甲酯的结构如下：
1. 合成
取L-谷氨酸7.50 g (0.05 mol)置于烧瓶中，加入无水甲醇120 mL，边搅拌边加入98 %浓H2SO4 3.70 mL，25℃下反应4～5 h。用三乙胺的甲醇溶液(V(醇)?V(胺) = 2?1 )调节至pH = 8.0，置冰箱中过夜。次日抽滤出固体，用95 %甲醇进行重结晶，用无水甲醇洗涤。常温下真空干燥至恒重，纯品为白色晶状固体。产率93.8 %。Tm.p.= 169 ～ 170℃. 元素分析，测试:C，45.02；H，6.89；N，8.71 %. 计算(C6H11NO4):C，44.72；H，6.88；N，8.69 %. FT-IR (KBr pellet，υ/cm-1):3130～2598 m，1730 s，1611 s，1583 s，1355 m，1080 m。
2. 应用：合成L-谷氨酸-5-甲酯金属铜化合物
L-谷氨酸类的金属配合物因其配位后具有复杂的共轭结构，与生物环境相似，目前对其金属配合物的研究已经成为热点。
L-谷氨酸-5-甲酯合铜(Cu(C6H10NO4)2)的合成：将0.32 g (2.00 mmol) L-谷氨酸-5-甲酯溶于15 mL水中，在室温下搅拌使其完全溶解，缓慢滴加溶有0.21 g (1.05 mmol) Cu(CH3COO)2·H2O的5 mL水溶液，溶液中出现蓝色沉淀。继续反应30 min，过滤蓝色沉淀物，用蒸馏水洗涤，真空干燥至恒重。纯品为蓝色晶状固体。在合成过程中，当溶液中出现蓝色晶体沉淀时，可以挑选出适合测试的单晶。产率: 89.0 %. Tm.p. > 300 ℃。
参考：
[1]孙维维. 聚L-谷氨酸-5-甲酯的合成及其手性分离应用[D]. 云南师范大学, 2014. DOI:10.27459/d.cnki.gynfc.2014.000003.
[2]金龙飞,范昕,金呈之,等. L-谷氨酸-5-甲酯金属铜化合物的合成、表征及生物活性 [J]. 中南民族大学学报(自然科学版), 2012, 31 (02): 15-19.
[3]金龙飞,沈月松,吴勇飞,等. L-谷氨酸-5-甲酯金属化合物的合成、表征和生物活性 [J]. 中南民族大学学报(自然科学版), 2011, 30 (01): 17-20+24.
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