留兰香，又称绿薄荷、香薄荷、荷兰薄荷、青薄荷、香花菜、鱼香菜，是一种唇形科直立多年生草本植物。它的茎直立，花期在7-9月，花色紫色或白色。留兰香喜欢湿润的环境和充足的阳光，适合生长在弱酸性土壤中。它的茎和叶可以经过蒸馏提取留兰香油，这种油既可以用于药物，也可以用于食品。
留兰香是一种芳香植物，主要含有挥发油。它的味道辛辣而甘甜，性质微温，主要作用于胃经和肺经。留兰香具有和中理气、祛风、抗菌、止痛和止血的活性。虽然历代本草对留兰香的记述不多，但有提及它可以治疗头痛、霍乱吐泻等症状。留兰香油容易溶于有机溶剂，但难溶于水，具有较强的挥发性。
1、刺激神经：留兰香可以刺激中枢神经，对皮肤有灼感和冷感的作用。它还可以抑制和麻痹感觉神经末梢，因此可以用作抗刺激剂和皮肤兴奋剂。留兰香不仅可以抗过敏和止痒，还可以缓解神经痛和风湿关节痛。
2、消炎抗菌：留兰香对蚊虫叮咬皮肤有脱敏、消炎和抗菌的作用。它还可以治疗上呼吸道感染，具有止咳、消炎和抑菌的作用。此外，留兰香对痔疮和肛裂有消肿止痛、消炎抗菌的作用。
3、健胃祛风：留兰香对味觉神经和嗅觉神经有兴奋作用，可以促进口腔流涎、增进食欲，改善消化功能。它对食积不化、胃脘涨滞等症状有益，也可以治疗呃逆和痉挛性胃痛。此外，留兰香在肠道内具有驱风作用，可以减轻肠充气、缓解肠肌蠕动，对缓解肠疝痛有帮助。
留兰香对肌肤有止痒的作用，可以帮助皮肤上的疮和痂愈合。它还可以止吐、缓解便秘症状，改善头痛，减轻晕车和晕船等不适感。据说留兰香还可以促进尿液排出，明显消除肾结石。它对乳房胀奶和发硬也有一定效果，同样可以改善经血过量和白带问题。在生产时，留兰香可以帮助顺利生产。此外，它还可以缓解头痛、口臭和牙龈疼痛。
留兰香可以通过芳香浴的方式促进消化。
留兰香主要用于牙膏、漱口水等口腔卫生制品的调配。它也是留兰香型香精的主要原料，可以用于制作糖果、口香糖和糕点等食品。此外，留兰香还可以直接用于胶姆糖、硬糖、糕点和留兰香香精的配制。
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