乙酰胺的性质及应用？ ¹

乙酰胺是一种由乙酸衍生而来的酰胺，化学式为CH3CONH2。它是一种白色晶状固体，在室温下稳定存在。乙酸铵失水后可以得到纯品的乙酰胺。乙酰胺被广泛应用于增塑剂的制造以及有机合成过程中。

乙酰胺在燃烧时会产生刺激性烟雾，但并不容易燃烧。吸入、吞食、皮肤接触或眼部接触都会对人体造成毒害，可能引起皮肤发红或疼痛。

乙酰胺的衍生物N,N-二甲基乙酰胺（DMA）是一种由乙酰胺氨基上的两个氢原子被甲基取代而形成的化合物，常用作溶剂。而N-甲基乙酰胺则是演示肽键的最简单例子。

最近，绿湾射电天文望远镜（GBT）在银河系中心部分检测到了一些有机化合物，其中乙酰胺就是其中之一。乙酰胺中含有酰胺键，类似于连接蛋白质中氨基酸的肽键，这一发现支持了生命起源于简单有机化合物演化的理论。

乙酰胺的致癌风险

实验室研究表明，乙酰胺对动物具有致癌作用。因此，国际癌症研究机构（IARC）将其归类为可能对人类有致癌风险的2B类物质。