氯乙酰胺是什么? ¹

氯乙酰胺是一种白色结晶固体，常温常压下存在。它可以溶解在水和醇类有机溶剂中，但在低极性的醚类溶剂中溶解性较差。氯乙酰胺的分子结构中含有羰基和氯原子，这增加了分子的极性，使得分子间的相互作用力增强。因此，需要更高的能量才能使分子脱离液体表面进入气相。

氯乙酰胺具有一定的生物活性，可以抑制超长链脂肪酸延伸酶。同时，它也被用作防腐剂和旱地、水田的除草剂。此外，氯乙酰胺还是一种有机合成与农药化学中间体，常用于农药分子的结构修饰与生产过程中。

氯乙酰胺的合成方法

氯乙酰胺可以通过氯代丙腈在钌催化剂的作用下水解得到。具体的合成方法如下：

图1 氯乙酰胺的合成方法

在一个干燥的反应器中，将氯代丙腈（1毫摩尔）、水（3毫升）和钌（II）络合物（0.011克，0.02毫摩尔）加入到一个耐压力的封管中。然后在40度下搅拌所得的反应混合物1小时，定期监测反应过程（监测方法：取大约20μL的样品，用CH2Cl2（3mL）提取后，用GC分析）。等待反应结束后，将所得的反应混合物恢复至室温，再将该混合物转移到冰浴中冷却反应4小时。冷冻一段时间之后可以观察到反应混合物中析出一级酰胺的晶体，分离出该晶体并将其从热水中进行进一步的重结晶提纯，用正己烷（2×5毫升）洗涤该结晶固体，真空干燥所得的固体即可得到目标产物分子。

氯乙酰胺的防腐效果

氯乙酰胺具有一定的防腐和除草功能。作为防腐剂，氯乙酰胺可以抑制微生物的生长和繁殖，从而延长食品、药品等产品的保质期。然而，由于氯乙酰胺存在一定的毒性，使用过量或不当使用可能会导致食品中残留氯乙酰胺，对人体健康造成危害。

参考文献

[1] Gonzalez-Fernandez, Rebeca; et al Catalysis Science & Technology (2016), 6(12), 4398-4409

[2] Kiss, Arpad; Tetrahedron Letters (2011), 52(45), 6021-6023