栀子黄色素是从茜草科植物栀子的果实中提取的天然食用色素。产品为淡黄色至深红色粉末，易溶于水及乙醇水溶液，不溶于油脂、无水乙醇。其色调几乎不受ph值的影响，在酸性条件下，稳定性稍差，中性或碱性时比较稳定。适用于配制酒、碳酸饮料、果汁(味)型饮料、果酱、糖果、糕点、果冻、膨化食品、面饼、冰激淋等的着色。优势特点1、对淀粉、蛋白质染着效果好。2、其保健功能和营养功能相对于同类产品较为突出。3、杂质方面，有效的去除了不溶物。使产品流动性更好、更鲜亮。4、符合出口加工企业的要求或具有出口业务的企业。加工工艺栀子果——干燥——粉碎——萃取——分离——浓缩——精制——喷粉配料藏花素和藏花酸稳定性1、光稳定性，较好2、热稳定性，较好3、酸碱稳定性，几乎不受ph变化的影响4、金属离子，几乎不受金属离子的影响（铁离子除外）应用范围（参考gb2760—2007以及卫生部公告）果汁（味）饮料、配制酒、糕点、雪糕、冰棍、果冻、蜜饯、膨化食品、面饼、糖果、烧麦皮、奶黄包馅等也可用于丝绸、棉布染色，还可用于化妆品、药品着色和药物原料、饲料原料。包装规格复合铝箔袋包装 ，2公斤/袋 5袋/箱保质期限12个月外观橙黄色粉末或深黄色液体气味油脂清香口感无执行标准国标gb10783-1996色价（440nm）30—100砷(以as计) %≤0.0002重金属（以pb计）% ≤0.003灰分%≤1.0水分%≤7.0菌落总数——大肠杆菌——致病菌——溶解性水溶性相关知识1、色价定义为单位质量原料的提取物的吸光度。是按照gb5525中2.2重铬酸钾溶液比色法执行。 其色价是单位质量原料的提取物在1%浓度、以1cm比色皿在其最大吸收峰处的吸光度。计算方法为：， a为实测试样的吸光度 f为稀释倍数 m为试样质量。2、色价与国际单位的换算：153色价（cv）10万国际单位（icu）3、460nm中，e代表色价；1%代表检测时的稀释倍数；1cm代表检测设备中比色皿的长、宽；460nm为辣椒红对应的最大吸收峰。4、稀释倍数也可为10%，那么检测出的色价也要乘上10倍。但实际的色素含量是不变的。
