丁香酚是一种具备丁香花味道的液体，不溶解于水，广泛应用于淡香水、护肤品和食品香辛料中。它具备多种作用，例如抑菌、杀病毒，可用于制作花的单方精油和配制干果的浓香型等。丁香酚在化妆品、皂用和服用等领域都有广泛的应用。
1. 抑菌，降血压。丁香酚具备强大的除菌能力，并具有一定的防腐效果。
2. 可用于淡香水、护肤品和皂用香料的配制，还可用于山梨酸的制备。丁香酚具有浓郁的德国鸢尾血竭味道，是康及謦系香料的基础成分。
3. 丁香酚是其他香辛料的化工中间体，包括异丁香酚、羟基丁香酚、羟基异丁香酚、乙酰丁香酚、乙酰丁香酚和苄基异丁香酚等。丁香酚可以通过加热三氯化铁溶液来进行重排反应，生成与苯环共轭的α-烯基，进而得到异丁香酚。异丁香酚经过乙酰化和温和的氧化反应，α-烯基断裂，形成香草醛，这是合成食用香料的重要成分之一。丁香酚还可用于生产治疗肺结核的专用药物异烟肼。
4. 丁香酚可用于配置香石竹芬芳的香味，广泛应用于浓香型香水、有色肥皂和各种芬芳香料中，如玫瑰花等。它还可用于香辛、甘松和修真型、薰香型等香料中，以及辛浓香型、香薄荷、干果和各种清香、大枣香等食品香料和香烟香料中。
5. 丁香酚具有浓郁的德国鸢尾血竭味道，是康及謦系香料的基础成分。它具有较强的除菌能力，可用于龋齿的部分止痛药，并具有一定的防腐效果。丁香酚还是其他香辛料的化工中间体，包括异丁香酚、羟基丁香酚、羟基异丁香酚、乙酰丁香酚、乙酰老师丁香酚和苄基异丁香酚等。
6. 丁香酚可用于配制满天星型香料、异丁香酚和香兰素等，也可用作灭虫剂和添加剂。根据GB 2760-96的要求，丁香酚是允许使用的食用香料，主要用于烟熏火腿、干果和调味料等香料的制备，也是制造香兰素的关键原料之一。
7. 丁香酚是我国允许使用的食用香料，主要用于香薄荷、干果、辛浓香型食品香料和烟用香料的配制，使用量根据正常生产需要而定。
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