丙酮酸在代谢中起着怎样的作用? ¹

丙酮酸在代谢过程中扮演着重要的角色，连接着葡萄糖、脂肪酸和氨基酸的三大代谢途径。丙酮酸与2,4-二硝基苯肼反应，生成丙酮酸-2,4-二硝基苯腙，呈现樱红色。

丙酮酸是如何代谢的？

在有氧条件下，丙酮酸通过三羧酸循环在线粒体中进行氧化，产生CO2和H2O。同时，糖酵解生成的丙酮酸也可以被转化成乳酸、乙醇、乙酸、丁酸和丙酮等化合物。

1.丙酮酸→H2O和CO2

丙酮酸氧化脱羧产物乙酰CoA与草酰乙酸结合生成柠檬酸进入循环，这个过程中需要丙酮酸脱氢酶。在循环过程中，乙酰CoA被氧化成H2O和CO2，并释放出大量能量。

2.丙酮酸→乳酸（乳酸发酵）

在无氧条件下，丙酮酸可以被NADH还原成乳酸。这个反应由乳酸脱氢酶催化，人体在激烈运动时会产生乳酸，导致肌肉酸疼感。

3.丙酮酸→乙醇（酒精发酵）

在酵母作用下，丙酮酸可以转变成乙醇，这是酿酒和发酵法生产乙醇的基本过程。乙醇可以被氧化成乙醛，再进入三羧酸循环氧化。

4.丙酮酸→乙酸和丁酸

丙酮酸氧化脱羧产生的乙酰CoA可以与磷酸作用，生成乙酰磷酸，再在乙酸激酶催化下产生乙酸。

综上所述，丙酮酸在代谢过程中具有重要的作用，不仅连接着不同代谢途径，还参与了糖类、脂类和蛋白质之间的相互转化。

来源：学甫无境