许多患者在服用药物时常常感到困扰，尤其是对于那些吞咽困难的人来说，药物的苦涩很难咽下。然而，为了解决这个问题，许多药物都采用了胶囊或者糖衣的包装方式。丙酮酸钙是一种富含营养的钙质，因其多种功效而备受市场欢迎。许多患者在服用时发现药物具有微微的甜味。那么，丙酮酸钙是否具有微甜的味道呢？
丙酮酸钙是丙酮酸的钙盐，具有很高的稳定性，呈白色结晶粉末，无味，接近中性，微溶于水。相比之下，丙酮酸则非常不稳定，极易被氧化，弱氧化剂Fe与H2O2能将丙酮酸氧化为乙酸并释放二氧化碳。丙酮酸是有机体内糖类代谢过程中的中间产物，也是蛋白质和脂类代谢中必经的中转站。在自然条件下，丙酮酸呈无色刺激性气味的液体，沸点为165℃（分解），易溶于水。除了具有羟酸和酮的典型性质外，丙酮酸还具有α-酮酸的特性，是最简单的α-酮酸（属于羟基酸）。
作为膳食补充剂，丙酮酸钙具有加速脂肪消耗、减轻体重、增强人体耐力、提高竞技成绩等功效。它对心脏具有特殊的保护作用，可以增强心脏肌肉的效能，减少心脏病或心脏局部缺血造成的损伤。同时，丙酮酸钙还具有吞噬体内自由基和抑制自由基生成的显著效果。
作为原料药，丙酮酸钙本身是没有味道的。然而，制药厂家在生产过程中可能会采用糖衣或胶囊的方式进行包装，因此具体产品在消费者手中的味道就无法确定。
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