山梨醇是一种常见的物质，广泛应用于药物和产品的制造中。它在医药工业、食品行业、日化行业等领域都有重要的用途。山梨醇可以作为甜味剂、保湿剂、赋形剂和防腐剂等，同时还具有多元醇的营养优势，如低热值和低糖，有助于防龋齿等。
在食品工业中，山梨醇可以起到稀释性的作用，有效防止食品干裂，使食品更加新鲜和柔软。特别是在面包和蛋糕中的应用效果显著。
由于山梨醇的低年度，不容易被细菌利用，因此可以用来生产低碱度的糖果和无糖的糖果。它也是一种重要的原材料，可以加工各种具有防龋齿作用的食品，并且不会与氨基酸产生反应。
山梨醇具有良好的生理活性，可以防止类胡萝卜素、脂肪和蛋白质的变性。它可以添加在浓缩牛乳中延长保质期，增加鱼肉酱的稳定性，也适用于蜜饯和果酱。此外，在代谢过程中不会导致血糖升高，因此也可作为糖尿病患者的甜味剂和营养剂。
综上所述，山梨醇是一种重要的化工原料，具有广泛的应用领域和多种功能。
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