甘草酸二钠是从甘草中提取的一种天然甜味剂，具有抗炎、抗病毒和保肝解毒及增强免疫功能等作用。相比于蔗糖，它的甜味强度是蔗糖的80~100倍。甘草酸二钠作为甜味剂具有甜度高、成本低、安全性高的优势，在食品中得到广泛的应用。
甘草酸二钠是一种天然食品甜味剂，通过特殊工艺从甘草中提取而成。它的主要成分是甘草酸，甜度是蔗糖的80~100倍。它在水中溶解度高，溶液澄清透明，口感好，没有杂质和怪味。作为食品添加剂，甘草酸二钠具有低热能、安全无毒和较强的医疗保健功效。它是高血压、肥胖症、糖尿病、心脏病患者使用的理想甜味剂，同时具有浓郁的甘草特殊香味，还具有保健、解毒、护肝、消炎和增香等功效，是一种非常理想的纯天然甜味剂原料。
甘草酸类制剂的副作用较少，但长期使用可能导致水钠潴留、高血压和低钾血症等问题。严重的低钾血症、高钠血症、高血压、心衰和肾功能衰竭患者应禁用该物质。
1
