许多香料油具有多方面的作用，除了在食品和日化品的调香方面应用其特征芳香香气之外。同时，部分香料油含有的某种单体化合物被证明具有一定的药理作用，具有天然、多功能、无残留等特点。
桉叶油是我国重要的出口香料之一，也是国际香料市场上占有重要地位的天然香料。随着人们对天然香料的需求不断提高，国际上对桉叶油的需求量也越来越大，应用也越来越广。
桉叶油广泛用于日化、香料、医药、食品等行业。主要用途有以下几个：
用于医疗、药物、口腔护理方面，具有抑菌、消炎、抗氧化作用；
用于卫生方面，具有抑制霉菌、驱虫驱蚊作用；
用于农业和畜牧业生产方面，用于杀虫、饲料添加剂或动物保健品添加剂；
用于食品调香方面；
用于日化品调香，配制香水、空气清新剂、洗涤剂等。
桉叶油在食品配方中的用量：
FEMA（美国香料及提取物生产者协会）基于通常认为是安全的判断下，经调查，桉叶油的最大平均使用量（ppm）如下：
软饮料 1.7 烘焙食品 76
雪糕 0.5-50 酒精饮料 1.0
糖果 130
而桉油樟提取的桉叶油主要以1,8-桉叶油素（桉油醇）为主，其对抗呼吸系统疾病比较有效的一种天然成分，包括慢性阻塞性肺病（COPD-chronic obstructive pulmonary disease）、哮喘、支气管炎、鼻窦炎、普通感冒、咳嗽和流感。
（一）改善呼吸系统：
它有助于刺激免疫系统，提供抗氧化保护和改善呼吸循环。当你感到鼻塞、流鼻涕时，它能帮助缓解鼻腔黏膜充盈的状况，使呼吸变得更容易，甚至可以作为一种天然的缓解疼痛威胁的药物。此外，当你感到鼻腔充血或呼吸困难时，可以帮你入睡。
（二）缓解咳嗽：
在进行的一项安慰剂对照双盲试验，调查了1,8-桉叶素对急性支气管炎患者的疗效。与服用安慰剂的患者相比，每天服用三次200毫克1,8-桉叶素，持续10天，患者在支气管炎症状上有明显改善。服用1,8-桉叶素的病人在四天的治疗后咳嗽发作明显减少。
（三）改善季节过敏：
1,8-桉叶素具有抗炎和免疫调节作用，含有这种成分的精油经常被用来缓解季节性过敏症状。
（四）抗击感染：
1,8-桉叶素对多种细菌、病毒和真菌具有抑制作用。因此桉叶油可以用熏香或局部涂抹的方式，来对抗病菌、微生物。还可以作为抗真菌剂，对抗真菌感染，如假丝酵母菌和趾甲真菌，以此项功效为应用方向，开发的市场化产品较多。
（五）减少疼痛与炎症：
研究表明，桉叶油有止痛和消炎的作用。当它被用于皮肤局部涂抹时，可以帮助减轻肌肉酸痛、疼痛和肿胀。
（六）减轻头痛与炎症：
桉叶油是治疗头痛最好的精油之一，因为它可以缓解鼻窦压力进而缓解引起头痛和紧张。它还具有提神的特性，可以提高思维清晰度，促进紧张的面部肌肉放松，在你因压力或疲惫而头痛时很有帮助。当桉叶油和薄荷精油与基础油混合后涂抹时，效果似乎最为明显。
（七）改善耳痛：
桉叶油是一种祛痰剂，有助于疏通呼吸道，而且具有抗菌特性，可以帮助清除可能导致耳道内液体积聚的感染，它可以用来改善耳部感染症状和耳痛。
（八）驱赶老鼠：
研究表明，当在实验室的围栏里喷洒桉叶油时，老鼠不再在那个区域进食。事实上，研究人员观察得出，与未处理的相比，处理侧的食物消耗显著降低，这表明桉叶油具有显著的驱避作用。
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