葡萄糖与其他糖类的关系是什么? ¹

葡萄糖是一种常见的单糖，它的名字源自拉丁语中的甘蔗。单糖是指只有一个单位的糖分子，而双糖和多糖则有两个或多个单位。

葡萄糖的结构

当我们提到糖时，通常指的是蔗糖，它由葡萄糖和果糖这两种单糖组成。虽然果糖和葡萄糖的分子式相同，但它们的原子排列顺序不同，这种现象被称为同分异构体。蔗糖中的葡萄糖和果糖并不是简单混合而成的。

葡萄糖和果糖的分子结构有微小差异，但对于乳糖过敏的人来说，这种差异可能会带来不适。乳糖是由葡萄糖和半乳糖结合而成的双糖，半乳糖是葡萄糖的同分异构体。

乳糖过敏的人体内缺乏乳糖酶，难以消化乳糖和乳制品，导致不适症状。葡萄糖是大脑唯一的能量来源，血液中葡萄糖含量的下降可能导致大脑功能失常。