怎么让冻干苹果片变脆?-盖德问答-化工人互助问答社区

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冷冻干燥水分冻没才比较脆

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冷冻干燥水分冻没才比较脆
我冻了11个小时，水分已经没了，拿出来就想海绵一样，是不是冻的时间太短了，在让它冻两个小时？

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我冻了11个小时，水分已经没了，拿出来就想海绵一样，是不是冻的时间太短了，在让它冻两个小时？
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真空度40以下温度-50及以下怎么也得24h吧

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真空度40以下温度-50及以下怎么也得24h吧
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变软的原因是不是冻的时间太短了？

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变软的原因是不是冻的时间太短了？
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有可能，水分没有完全冻干我认为冷冻干燥之前应该先用液氮预先冻住使苹果中的水分充分冻住，然后再冷冻干燥，时间长一些这样得到的苹果片就什么脆了 ps:曾经搞过薯条

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红外，现吃现烤，外酥里嫩

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