枸橼酸是一种无色结晶或结晶性粉末物质，也被称为一水柠檬酸。它在食品、饮料、化工、工业和洗涤等行业都有广泛的应用。不同行业对枸橼酸的使用效果和作用可能有所不同。枸橼酸的熔点约为零下90摄氏度，沸点约为56摄氏度。
在食品和饮料行业中，枸橼酸可以用作酸味剂、调味剂、防腐剂和保鲜剂。而在化工、化妆品和洗涤行业中，枸橼酸可以用作抗氧化剂、增塑剂和洗涤剂。
除了以上的应用，枸橼酸还可以作为原料药和配置缓冲溶液等方面使用。然而，在食品制作中，我们需要注意枸橼酸的最大允许使用量和残留量，避免过量使用。
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