聚谷氨酸(γ-PGA)，它是一种水溶性，生物降解，不含毒性，使用微生物发酵法制得的生物高分子。γ-PGA聚谷氨酸是一种有粘性的物质，在"纳豆" --发酵豆中被首次发现。γ-PGA聚谷氨酸是一种特殊的阴离子自然聚合物，是以α - 胺基( α -amino) 和γ - 羧基( γ -caboxyl ) 之间经酰胺键结(amide linkage) 所构成的同型
聚酰胺(homo-polyamide)γ -PGA的分子量从5万到2百万道尔顿不等。其保湿锁水功效是
透明质酸的500倍。聚谷氨酸产品分为农药剂、化妆品级；在农业中市场推广良好，国内市场约有5000吨的使用量；聚谷氨酸在化妆品中具有保湿、防腐效果，其保湿性能是透明质酸的500倍，且是植物来源，更加安全；通过初步了解目前在化妆品中使用频率较少，仅仅在部分高端产品中有添加，是什么限制了聚谷氨酸的使用呢?目前在国内每年使用量有多少哦？此产品未来的应用前景如何？
