丙二醛是生物体内的氧自由基攻击脂质中的不饱和脂肪酸而产生的一种重要代谢产物，具有细胞毒性。为了减少丙二醛对细胞的伤害，需要采取相应的去除方法。
一种去除油脂中丙二醛的方法，包括以下步骤：
1. 称取30g食用大豆色拉油于100ml圆底烧瓶中，加入30mg质量百分浓度98％的浓磷酸，在50℃下反应30min。
2. 继续加入0.3g谷氨酸钠盐，在50℃下反应60min。
3. 反应结束后将大豆油离心，回收得到丙二醛去除率为73.3％的大豆色拉油。
可以使用高效液相色谱检测食用亚麻油中的丙二醛含量。
1. 准备标准品：制备10μg/mL丙二醛标准品溶液。
2. 准备样品：将亚麻油与三氯乙酸混合液反应，并经过过滤和离心处理。
3. 进行衍生化反应：将样品和标准品与硫代巴比妥酸水溶液反应，然后进行冷却和过滤。
4. 进行高效液相色谱测定：使用反相C18柱，流动相为乙腈和超纯水的混合物，检测器为紫外检测器。
通过制作线性标准曲线，可以计算出亚麻油中丙二醛的含量。
该方法的检出限为0.035mg/kg，定量限为0.14mg/kg。
为验证方法的准确性，可以进行回收率实验，结果表明该方法能满足亚麻油的实际检测需要。
[1][中国发明]CN201610971477.3一种高效液相色谱检测食用植物油中丙二醛的方法
[2][中国发明,中国发明授权]CN201010147669.5一种去除油脂中丙二醛的方法
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