八角油是一种从八角树叶或果皮中提取的芳香油，具有广泛的用途和高经济价值。除了作为调味品外，八角油还可以用于工业上的香水、牙膏、香皂和化妆品等原料，同时也在医药领域中被用作驱风剂和兴奋剂。八角油富含挥发油、脂肪油、蛋白质和树脂等成分，其果皮、种子和树叶都具有丰富的芳香油。
八角油在世界市场上的需求量一直保持持续上升的趋势，国际市场对八角油的需求量不低于500吨。然而，目前国内的八角油深加工水平过低，无法满足全球市场的需求。因此，国际市场对八角油的供应非常紧张，仅法国Ricard公司每年对八角油的需求量就超过300吨。
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