癸醛的应用及制备方法？ ¹

癸醛是一种重要的有机原料和香料，存在于多种果实中，可用于食品、日化、医药等行业。本文将介绍癸醛作为香料的应用以及其制备方法。

癸醛作为香料的应用

癸醛有工业级和香料级两种规格。工业级主要用于精细化工和医药中间体，香料级主要用于调配花香、果香类香精。癸醛常用于鸢尾、橙花、素馨等香精的调配，也可用于制造人工香柠檬油、橙花油、玫瑰油等。此外，癸醛还可用于食品、烟草、饲料添加剂等产品中。

癸醛天然存在于多种植物油中，具有特殊的香气特点。它可以用于制造花香型和幻想型香精，也可用于食用香精的制作。癸醛在日化产品中的用量一般为0.5%，最高可达到5%。

癸醛具有强油脂气息，稀释后呈现出玫瑰和柑橘的香气。它常用于玫瑰、茉莉、铃兰、橙花等日用香精中，也可用于仿制奶油、巧克力、杏子等食用香精的制作。

此外，癸醛还是一种食用香料，可用于柑橘类香料的调合，广泛应用于饮料、冰淇淋、糖果、面包等食品中。

国标中食品添加剂癸醛的技术要求

感官要求和理化指标是判断癸醛质量的重要指标。根据国标《GB 1886.160-2015》，癸醛的感官要求和理化指标应符合相应规定。

癸醛的制备方法

目前国际上有几家大公司生产香料级癸醛，国内尚未批量生产。癸醛的制备方法主要有两种：通过丙烯的合成和丁烯的氢甲酰化合成。然而，国内生产癸醛的难点在于成本和香气质量。

参考文献：

[1] 王天义, 正癸醛合成香料. 安徽省,安徽华业香料股份有限公司,2017-01-22.

[2] 《GB 1886.160-2015》 食品安全国家标准 食品添加剂 正癸醛(又名癸醛).

[3] 陈勇鲁, 树亮, 徐洋, 等. 制备癸醛的方法: 中国, CN 112794797 [P] 2019-10-28.