儿茶素和表儿茶素是两种不同的化合物，它们的光谱吸收可能并不完全相同。虽然它们的光学异构体质谱一致，但这并不能完全说明它们的吸收特性相同。
(-)-表儿茶素是从绿茶中提取纯化的一种成分，是儿茶素类化合物中的主要活性成分之一。它具有多重生物活性，包括抗氧化、镇痛、心脏保护、抗炎症和抗肿瘤效应。表儿茶素(EC）是儿茶素的2R 3R立体异构体，与儿茶素具有相似的抗氧化能力，能够抑制环氧合酶1(IC50=3.2 pM)，对脂质过氧化起到保护作用。在心肌缺血/再灌注动物模型中，EC能够降低梗塞面积并改善线粒体呼吸。在阿尔茨海默病动物模型中，EC能够降低大脑和血清中的β淀粉样蛋白(Aβ)水平，并抑制神经性炎症。此外，EC还能减少动脉粥样斑块面积，降低SAA和CRP水平。
儿茶素和表儿茶素在应用上有所不同，但它们都是不可或缺的因素。儿茶素具有抗肿瘤和抗病菌的功效，因此在保护心脑器官的药物中起着重要作用。然而，在碱性条件下，儿茶素的结构是不稳定的。
儿茶素和表儿茶素都是不可或缺的物质，可以提高健康水平并预防某些疾病。儿茶素与表儿茶素的区别不仅体现在病理方面，还涉及提取和研究过程。对于专业人员来说，区分它们是很重要的。
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