甜菊糖是一种从草本植物甜叶菊中提取的天然甜味剂。它具有丰富的来源、低廉的价格、低热量、高甜度、稳定性好和防龋齿等优点，因此在全球消费者和生产商中备受青睐。甜菊糖可以广泛应用于饮料、酒类、蜜饯、果脯、糕点、面包、乳制品等食品行业。
甜菊糖是从草本植物甜叶菊中提取得到的天然甜味剂。它是白色至微黄结晶性粉末或颗粒，具有清凉的甜味。甜菊糖是我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中批准使用的甜味剂，国家标准明确规定了甜菊糖苷的使用范围和使用量。甜菊糖被誉为“世界第三糖源”，是一种经济价值和保健功能极高的天然甜味剂。
甜菊糖具有高甜度和低热量的特点。它的甜度是蔗糖的200-350倍，而热量只有蔗糖的1/300。因此，甜菊糖可以作为代糖降低食品的热量，并且不容易被人体吸收和代谢。甜菊糖还具有良好的稳定性，耐热和防腐能力强，可以降低食品的粘稠度，抑制细菌生长，延长产品的保质期。此外，甜菊糖被国际上所有主要食品监管机构认可为安全食品，包括儿童和妊娠期妇女也可以食用，不会对人体健康造成危害。
据报道，近几年全球范围内使用甜菊糖的新产品每年平均增长13%，2018年含甜菊糖苷的食品新产品数量增加了27%。尽管甜菊糖在多个国家得到广泛应用，并通过了“公认安全（GRAS）”的决议，但在我国甜叶菊主要以出口为主，国内市场接受度不高。这主要是由于原料产品的纯度不够高、后味有苦味以及科普宣传不足等问题所致。因此，进一步开发利用甜菊糖的潜力仍然很大。
近年来，我国糖尿病、肥胖和高血压患者的数量不断增加，而龋齿患者高达90%未能成功治疗。在21世纪，健康问题成为人们关注的重点。低糖和无糖食品成为人们的健康首选，甜菊糖不仅可以制成无糖食品，还可以与其他糖类复配使用制成低糖食品。甜菊糖的广泛应用可以生产出多样性的食品，满足消费者的需求。甜菊糖类产品的消费者不仅局限于肥胖者，甜叶菊的多功能保健性适合所有人群。
随着我国经济和科技的快速发展，人们对健康的意识不断增强。具有较高知识水平的人群不仅关注食品的口感和风味，还追求健康和低热量。因此，甜叶菊在国内市场有很大的发展空间。我们可以通过制造性能优良的甜菊糖和甜菊糖复配甜味剂来提升甜菊糖的口感。同时，食品企业可以与相关科研项目合作，加强甜菊糖产品的研发，并加大对甜菊糖安全健康的科普宣传力度，以吸引潜在的消费群体。相信未来会有更多关于甜菊糖产品的研发，并且甜菊糖的应用前景也会越来越好。
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