醋酸甲酯是一种无色透明液体，具有果香味。它的沸点为摄氏57度，熔点为摄氏-98.05度，密度为0.93。醋酸甲酯易燃，但毒性较低。由于其低毒性，醋酸甲酯常被用于替代丙酮、丁酮、醋酸乙酯和环戊烷等物质，以符合涂料、油墨、树脂和胶粘剂厂的环保标准。
醋酸甲酯是一种无色、有香味、易挥发、易燃的液体。其折光率为1.3595。它可以溶于水，与乙醇、乙醚以任意比例互溶，也容易溶于丙酮、氯仿和苯等物质。其蒸气与空气可以形成爆炸性混合物，爆炸体积极限为4.1%~14%。
醋酸甲酯具有麻醉性，并对黏膜有刺激性。
醋酸甲酯是一种重要的溶剂和有机化工原料。在工业上，它常被用作纤维素的快干性溶剂，并广泛应用于油漆涂料、纺织、香料、医药和食品等行业。此外，它还用于油脂和柴油的生产。高纯度的醋酸甲酯在合成醋酸、醋酐、丙烯酸甲酯、醋酸乙烯和乙酰胺等工业中也得到广泛应用。醋酸甲酯羰基化制醋酐是目前制醋酐工艺中最经济的方法，其市场应用前景非常广阔。高纯度的醋酸甲酯的市场价格比低纯度的醋酸甲酯高出2至4倍。因此，生产高纯度的醋酸甲酯具有较大的经济效益。
醋酸甲酯可以通过乙酸与甲醇直接进行酯化反应来制备。
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