香草醛的特性和应用？ ¹

香草醛是一种白色至淡黄色结晶性粉末或针状结晶，具有独特的香草豆香气。它微溶于苯，易溶于乙醇、乙醚、氯仿和冰醋酸。在不同温度下，香草醛的溶解度也有所不同。在14℃下，一克香草醛可溶于90—100毫升水中，而在80℃下，一克香草醛可溶于20毫升水中。在潮湿空气中，香草醛会慢慢氧化成香草酸。它还可以与钠汞齐作用或催化还原生成香草醇，与氯化铁作用呈现蓝紫色，与溴作用生成红色或红色沉淀。

香草醛存在于香草豆、安息香胶、秘鲁香脂、妥卢香脂等中。工业制法可以使用异丁子香酚氧化得到，也可以通过邻苯二酚制得的愈创木酚对位羟基上用导入醛基法制取。此外，以木质素为原料，在碱液加热处理并在加压下用空气氧化也可以制得香草醛。香草醛被广泛应用于定香剂、变味剂和调合剂的生产中，大量用于化妆香精、食品工业和饮料等领域。

香草醛的应用

香草醛在轻工业生产中有着广泛的应用。它可以加入食品、牙膏、香皂、烟草中，作为香气修饰和定香的主要原料。在医药化工中，香草醛是重要的原料或中间体，可用来制造治疗高血压、心脏病、皮肤病及消除口臭、利尿的常用药物。此外，在化学工业中，香草醛可作为化学助剂，用于塑料制品的抗硬化剂，也可作为Ni，Cr，Cd等金属的电镀光亮剂。在农业生产上，香草醛可作为甘蔗的增产剂和催熟剂，并可用于制备除草剂和昆虫引诱剂。

香草醛的制备方法

目前，香草醛的制备方法主要有以下几种：

1. 松柏苷水解法：使用松柏苷为原料，经过水解、氧化等步骤合成香草醛。这是最早使用的合成方法，但目前已很少应用。
2. 木质素法：利用木质素进行氧化反应，经过一系列处理步骤得到香草醛。木质素广泛存在于自然界中，为香草醛的生产提供了廉价原料。
3. 对羟基苯甲醛法：通过对羟基苯甲醛的化学反应，生成香草醛。这是一种较新的制备方法，目前正在深入研究。

参考资料

[1] 有机化合物辞典

[2] 香草醛的应用及制备

[3] 拟无枝酸菌转化阿魏酸生产香草醛的研究