胶原蛋白是一种非常重要的蛋白质，主要存在于哺乳类动物的结缔组织中。它具有很强的伸张能力，是韧带和细胞外基质的主要成分。胶原蛋白在保持皮肤弹性方面起着重要作用，但随着年龄的增长，胶原蛋白的老化会导致皮肤出现皱纹。此外，胶原蛋白也是眼睛角膜的主要成分。
胶原蛋白的分布是由我们体内的不同细胞负责的。细胞使用特定的氨基酸构建长链，这些长链缠绕在一起形成了较大的胶原蛋白三螺旋。几个螺旋随后组成强壮的纤维，这些纤维提供结构组织支撑、柔韧性和承受力量的能力。
胶原蛋白在医疗领域有多种应用，包括心脏应用、整容手术、整形外科使用和伤口护理管理使用。
然而，对于口服和外用的胶原蛋白产品存在争议。口服蛋白质和多肽在消化过程中会被分解成氨基酸，而外用的胶原蛋白产品分子过大无法渗透至真皮层。目前并没有证据显示额外补充胶原蛋白对延缓衰老和除皱有特殊功效。
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