香芹酚是一种单萜类有机化合物，具有辛辣、温暖的气味，存在于许多植物和草本植物的叶子中。
香芹酚是一种无色至淡黄色的稠厚油状液体，易溶于醇和醚，微溶于水，能随水蒸汽挥发。
香芹酚具有暖身、激励、补充能量的特性，同时还具有止痛、缓解骨关节炎、抗菌、抗病毒、防腐、刺激免疫系统、消炎、促进血液循环、抗癌等效果。
香芹酚广泛应用于香料、食品添加剂、饲料添加剂、抗氧剂、卫生杀菌剂、驱虫剂、防腐剂、脱味剂、医药中间体等领域。
香芹酚适用于粮食作物、经济作物、蔬菜和水果等，可用于杀菌防控作物病害、驱虫杀虫(线虫)、果蔬的防腐保鲜等。
LD50 (mg/kg)
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