香芹酚是一种单萜酚类化合物，天然存在于牛至、百里香、冬季香薄荷等唇形科植物的精油中。研究表明，香芹酚具有抗炎、抗氧化、抗菌等多种生物活性，因此被广泛应用于香料、食品添加剂、饲料添加剂、抗氧剂以及医药中间体等领域。作为一种公认的安全广谱的天然抑菌剂，香芹酚在农业病害防治中发挥着重要作用。
根据美国农业部的“植物化学和植物物种学”背景资料，牛至含有多种抑菌化合物，其中香芹酚和百里香酚的抑菌能力最强。香芹酚和百里香酚不仅可以杀死真菌或阻止其生长，还可以抑制多数细菌的生长，并且这种抗菌作用不会导致细菌产生抗药性。在牛至精油中，香芹酚是抵抗有害微生物和感染最主要的有效成分，其杀菌功能非常强烈，含量可高达80%。
研究表明，香芹酚、百里香酚、麝香草酚对多种真菌的生长均具有抑制作用，可以有效抑制真菌生长及真菌毒素合成，是一种广谱的抗真菌剂。
除了对真菌具有抑菌活性外，香芹酚还对细菌具有广谱的抗菌活性。因此，香芹酚在农业病害防治领域得到了广泛的开发和应用。除了具有杀菌作用外，香芹酚还能刺激农作物生长、增强免疫力、提高产量。
成都新朝阳作物科学股份有限公司是我国首个以香芹酚为原料生产的公司。他们采用多种芳香植物为原料，通过“共提取”工艺提取香芹酚等活性成分，生产纯天然的植物源农药制剂。这些植物成分以混合物的形式协同增效发挥抗真菌作用，作用靶点多，使香芹酚对作物病害防治不易产生抗性。
香芹酚通过其强大的表面活性和脂溶性，抑制病原菌孢子的萌发或迅速穿透病源微生物细胞膜，造成致病源微生物水失衡而死亡。
在室内抑菌试验中，0.5%香芹酚水剂能有效抑制灰霉病病原菌菌丝的生长。
成都新朝阳的香芹酚对作物灰霉病、白粉病、锈病、炭疽病、斑枯病等真菌病害具有极强的防治效果。同时，香芹酚还对作物具有营养治疗功效，能调节植物生长、提高免疫力，增强抗病性。
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