原儿茶酸（英语：Protocatechuic acid。缩写PCA）是一种酚酸，化学式C7H6O4，属于二羟基苯甲酸的同分异构体之一。它是绿茶中抗氧化多酚的主要代谢产物之一，对肿瘤细胞具有一定的作用。
原儿茶酸的密度为1.54g/cm3，熔点约200℃。它可以溶于热水、乙醇、乙醚、丙酮和乙酸乙酯，微溶于冷水，不溶于苯和氯仿。在沸水中会分解并释放出二氧化碳。其水溶液在与三氯化铁接触时呈现绿色，与碳酸氢钠接触时呈现暗红色。原儿茶酸外观为类白色粉末，在空气中会变色。
原儿茶酸是复杂多酚的主要代谢产物之一，如花青素和原花青素。近年来，对原儿茶酸的药理活性进行了大量研究。它具有广泛的药理活性，包括抗氧化、抗炎、神经保护、抗菌、抗病毒、抗癌、抗骨质疏松、镇痛、抗衰老等。此外，它还可以预防代谢综合征，保护肝脏、肾脏和生殖功能。药代动力学研究表明，原儿茶酸的吸收和消除速度较快，主要通过葡萄糖醛酸化和硫酸化代谢。
然而，原儿茶酸在某些药理活性上具有双向调节作用。当浓度很高时，它会抑制细胞增殖，降低存活率。
一种新型的检测原儿茶酸含量的方法是应用一种经典的非线性化学振荡体系（组成为“NaBrO3-MA-H2SO4-[CuL](ClO4)2”）作为检测溶液，并建立该溶液对原儿茶酸的振荡响应工作曲线，从而实现对原儿茶酸的定量分析。该方法中的催化剂[CuL](ClO4)2中的L为5,7,7,12,14,14-六甲基-1,4,8,11-四氮杂十四-4,11-二烯。检测溶液中各组分的摩尔浓度范围为溴酸钠0.0018-0.175mol/L、苹果酸0.005-0.8mol/L、硫酸0.25-2.5mol/L、[CuL](ClO4)2≥4.61×10-4mol/L。该方法具有选择性好、灵敏度高、方便快捷等特点。
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