尼泊金异丙酯的基本信息是什么? ¹

尼泊金异丙酯的理化性质是什么？

外观与性状：白色奶油色 

密度：1.105 g/cm3 

沸点：302.3oC at 760 mmHg 

熔点：76°C 

闪点：125.4oC 

折射率：1.524 

储存条件：0-6oC

尼泊金异丙酯是如何制备的？

尼泊金异丙酯是通过对羟基苯甲酸与异丁醇进行酯化反应得到的。酯化反应在硫酸存在下进行，以苯或甲苯为溶剂，加热回流反应，得到对羟基苯甲酸异丁酯。根据《日本食品添加物公定书》规定，产品纯度应在99%以上。该物质具有较低的毒性，鼠口服LD50为8.38g/kg。

尼泊金异丙酯的应用领域有哪些？

尼泊金异丙酯很少单独使用，通常与异丙酯、丁酯等混合，作为水包油型乳化剂使用。与单纯丁酯相比，其溶解度增加了2～3倍。尼泊金异丙酯易于用于酱油等食品中。与对羟基苯甲酸丁酯一样，尼泊金异丙酯可用作食品的保存剂和防霉剂。根据日本的规定，对羟基苯甲酸酯类食品添加物有六种，包括乙酯、丙酯、异丙酯、丁酯、异丁酯和另丁酯，其中丁酯的抗菌作用最强。一般来说，酯的醇的碳原子数越大，抗菌作用越强，而毒性相反，碳原子数越小，毒性越大。尼泊金异丙酯对各种霉菌和酵母都具有抑制或杀灭作用，并且不太受pH值的影响。其限用于酱油、醋、清凉饮料、果子露、水果沙司、水果及瓜果类蔬菜（限于表皮部分），用量为对羟基苯甲酸的1.4倍。