葵花子的营养和食用功效？ ¹

葵花子，又称葵瓜子，是向日葵的果实。它富含脂肪，其中最高含量可达60%。葵花子油是一种重要的食用油，具有金黄色、澄清透明、清香的特点。它富含亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，对促进细胞再生和成长、保护皮肤健康以及减少胆固醇积聚具有积极作用，是一种高级营养油。

葵花子的营养价值

1、葵花子富含亚油酸，能够降低血清中的胆固醇，对人体健康非常有益。

2、葵花子含有丰富的维生素E，具有美容养颜和延缓细胞衰老的作用。此外，葵花子还含有维生素B3等多种维生素。

3、葵花子富含多种微量元素，如钾、磷、铁和镁等，这些元素对人体必需，但人体无法自行合成，需要从外部摄入。

葵花子的食用功效

1、预防动脉硬化：葵花子中的亚硝酸可以降低血清中的胆固醇含量，预防冠心病、脑中风等疾病。

2、美容养颜：葵花子富含维生素E，能延缓衰老、保持青春，维生素B3还可治疗精神衰弱等疾病。

3、提供能量：葵花子含有较高的蔗糖和葡萄糖，提供热量，同时富含蛋白质，提供营养成分。

4、治疗糖尿病、贫血等疾病：葵花子中的微量元素具有多种功效，如铁元素可治疗缺铁性贫血，钙元素可促进骨骼生长。

适用人群

葵花子适合一般人群食用。

禁忌人群

葵花子适合一般人群食用。

选购技巧

可以通过观察油的颜色来判断葵花子油的品质，高品质的葵花子油颜色应该是清透的，而低品质的葵花子油颜色可能较暗淡，闻起来可能有臭味。