研究表明，山苍子具有强大的抗氧化特性，并被广泛应用于中药材。制作山苍子油的方法是使用新鲜的山苍子果实经过水蒸气蒸馏而成。山苍子油具有除膻的作用，它的蒸发速度非常快，呈浅黄色流动液体。为了让人们更加了解山苍子油的作用，本文将详细介绍它在对人体有帮助的领域中的应用。
1、具有祛风功效，特别对于风湿性关节炎和自然通风的患者有良好的效果。它具有浓郁的青柠檬味，可以激发人的活力，还可以缓解疲劳感，对哺乳期的女性有促进乳汁分泌的作用。
2、具有强大的抗菌能力，对于油性肌肤来说，山苍子油可以作为按摩精油使用，具有收敛和紧致皮肤的效果，而且不会引起光敏感。
3、具有精神舒缓的效果，可以清洁心绪。
4、对人体有多种效应，可以扩张支气管，有助于治疗气管炎和哮喘，还可以刺激消化吸收，减轻腹胀和恶心的感觉，促进脾胃功能。
5、具有抑菌作用。山苍子油对黄曲霉、桔青霉、总状毛霉、米根霉等多种霉菌都有很强的抑制作用。
一、作为香辛料使用的山苍子油
1.通常用于提取柠檬醛，用于制造紫罗兰酮类香辛料和维生素等。
2.也可直接用于日化用品香料和山梨酸，可以作为清新剂调配香料的清新香味。
二、作为调味料使用的山苍子油
目前，作为调味料的山苍子油在标准制定方面存在严重障碍，与国家规定的调料油QS标准存在矛盾。山苍子油的水分和挥发性有机物指标远超过调料油QS标准的强制指标（花椒油也是如此）。调料油QS要求的水分和挥发性有机物含量应小于等于0.2%，而作为调味料使用的山苍子油，关键是利用山苍子油的挥发物成分，即调味成分，这也是消费者喜爱的成分。因此，希望相关法律法规单位高度重视，提升调查报告，制定有效的标准，推动我国特殊调味料调料油产业链的发展趋势。
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