柠檬酸铁铵，又称枸橼酸铁铵，是一种具有棕色和绿色两种形态的化合物。它具有无臭、有咸味和铁腥味，极易吸潮。柠檬酸铁铵在光照下可被还原成亚铁盐，溶液状态下更不稳定。它易溶于水，但不溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。柠檬酸铁铵的水溶液呈中性，绿色的柠檬酸铁铵比棕色的更容易被光还原。棕色鳞片状的柠檬酸铁铵含铁量较高，而绿色鳞片状的含铁量较低。柠檬酸铁铵被广泛应用于食品添加剂、医药等领域，是一种优良的营养强化剂，可用作补血药，治疗缺铁性贫血。
柠檬酸铁铵可以用于制备低铅超细药用级柠檬酸钙。该产品含有柠檬酸钙、维生素D、维生素C、葡萄糖、蔗糖、黄芩粉末等成分。添加维生素D、维生素C、葡萄糖和蔗糖可以方便地补充人体所需的维生素和糖分。黄芩粉末的加入使低铅超细药用级柠檬酸钙具有清热燥湿、泻火解毒、止血、安胎的功效。柠檬酸铁铵的加入可以降低产品结块的可能性，提高产品质量。
柠檬酸铁铵可以用于制备平衡健身碘盐。平衡健身碘盐由精制盐、岩盐、有机碘、柠檬酸铁铵和中药干粉组成。该产品含有多种人体必需的微量元素和营养物质，具有平衡健身的效果。
柠檬酸铁铵可以用于制备食盐中的复合抗结剂。复合抗结剂由柠檬酸铁铵、磷酸三钙和硬脂酸钙组成。该复合抗结剂可以防止食盐结块，且在高温下也不会产生有害物质。与常规抗结剂亚铁氰化钾相比，柠檬酸铁铵的抗结效果不逊色。
[1] CN202011330807.3一种低铅超细药用级柠檬酸钙及其制备方法
[2] CN202010121879.0一种平衡健身碘盐及其制备方法
[3] CN200910172202.3用于食盐中的复合抗结剂
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