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果糖的降解?

果糖溶液经115℃30min灭菌后,果糖主成分峰旁边出现骑峰,怎么办?求各位大神帮忙!!!
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共2个回答
温度高了,降低温度为100℃,减少果糖的转化,100℃也不能太久。楼主可以尝试尝试
你好,请问果糖旁边骑峰你是怎么解决的呀,这个骑峰是什么东西呢,我也遇到这种情况了
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