番茄红素的应用领域是什么? ¹

概述

番茄红素是一种天然的红色开链烃类胡萝卜素，具有丰富的生理功能。它被广泛应用于保健品、化妆品和食品饮料等领域。

番茄红素的应用

1）保健品

全球共有177种含有番茄红素的补充剂新产品。在中国，已有31种获得国食健字的番茄红素保健品，主要用于抗氧化、延缓衰老、增强免疫力和调血脂等。

2）化妆品

有81种含番茄红素的护肤新产品和51种彩妆产品。这些产品具有美白和抗衰老效果，如番茄红素保湿乳液和番茄红素美白精华涂抹针。

3）食品饮料

番茄红素在食品和饮料领域得到了广泛应用。它被批准为欧洲的“新颖食品”和美国的GRAS（通常被认为是安全的）身份。在中国，有20种新产品应用番茄红素，包括面包、早餐麦片、加工肉类、鱼类和蛋类、奶制品、巧克力和糖果、酱料和调味料以及甜点和冰淇淋等。

中国专利200810017681介绍了一种番茄红素在乳制品中的应用方法，既保持了乳制品的营养又丰富了其保健功能。