L-天门冬氨酸锌是一种氨基酸螯合物，它是人体必需的微量元素之一。锌在人体内的含量仅次于铁，对人的体格生长、心理发育以及健康具有重要影响。锌与近300种酶的活性有关，参与核酸和蛋白质的代谢，影响各种细胞的生长、分裂和分化，尤其是DNA复制。此外，锌还能加快细胞的分裂速度，增强巨噬细胞的吞噬能力，促进脑细胞发育和分裂，为儿童智力发育提供物质基础。
通常，氨基酸螯合物具有优点：它们可以通过主动运输或其他已知机制迅速被吸收到吸收性的粘膜细胞或植物细胞内。这意味着当无机物与作为载体分子的氨基酸一起被吸收时，可以避免离子竞争活性位点和特定营养性无机元素被其他营养性无机元素抑制的问题。
制备L-天门冬氨酸锌的方法如下：首先将20g碳酸钙(钙含量：38％)分散于500ml水中，搅拌溶解，然后加入60g天冬氨酸进行反应，持续搅拌直到碳酸钙和天冬氨酸完全溶解。接下来，向反应混合物中加入30g硫酸锌(锌含量：35％)，形成白色硫酸钙沉淀。经过30分钟的反应孵育，离心去除不溶物，分离澄清的上清液。最后，通过冷冻干燥得到大约67g可溶性L-天门冬氨酸锌。
[1] [中国发明,中国发明授权] CN200380105098.7 氨基酸螯合物的制备方法
[2] [中国发明] CN201410525641.9 一种低温固相合成天门冬氨酸锌的方法
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