弹性蛋白酶在医学领域具有重要的应用，例如用于治疗高血脂症，预防中药动脉硬化和脂肪肝等。同时，它还可以在肉类和水产品的加工中起到嫩化的作用。这些功效主要是由于弹性蛋白酶本身的化学性质所决定。
弹性蛋白酶是一种淡黄色至深黄色的粉末状物质，也可以是浅褐色或深褐色的液体。它可以溶解在水中，但不溶解在乙醇中，并具有良好的吸湿性能。
弹性蛋白酶可以消化分解组织蛋白质中的弹性蛋白，并包括肽的结合、酰胺结合和酯结合。它通过加水进行分解，适宜的温度约为25℃。
弹性蛋白酶还具有明显的β脂蛋白酶作用，可以活化磷脂酶a，改善血清脂质，并降低血清胆固醇。它还可以降低血浆中的低密度脂蛋白和甘油三酯，但对高密度脂蛋白有升高的作用。此外，弹性蛋白酶还能增加动脉的弹性，预防动脉粥样硬化，并预防脂肪肝。
以上是关于弹性蛋白酶化学性质的介绍，希望对大家有所帮助。
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