弹性蛋白酶的水解机制及应用？ ¹

弹性蛋白酶是一种存在于哺乳动物胰脏中的酶，它能够使弹性蛋白质的结构变疏松并溶解，对甘氨酸和丙氨酸残基有高度的水解能力，将弹性蛋白质降解成可溶的多肽和氨基酸。

弹性蛋白酶的用途

胰弹性酶原是由胰脏的腺泡组织合成的，经过胰蛋白酶或肠激酶的激活才能成为活性酶。弹性酶在医药领域有着广泛的应用，主要用于治疗高血脂症、防治动脉粥样硬化、抑制脂肪肝发展、治疗慢性气管炎及其他结缔组织纤维增生性疾病，同时也可以外用于消除皮肤焦痂、碎肩，治疗烧伤患者以及皮肤溃疡、口腔溃疡等症。

弹性蛋白酶的提取方法

目前，药用的弹性蛋白酶主要是从猪胰脏中提取。传统的提取方法多采用离子交换树脂进行分离精制，但树脂价格昂贵，导致大规模工业化生产成本高。本发明采用了胰酶水解、丙酮沉淀、磷酸缓冲液提纯及硫酸铵盐析结晶等现代蛋白纯化技术，使用价格便宜的辅料，制备弹性蛋白酶，既降低了成本，又提高了产品的收率。

具体的操作步骤包括：

(1) 水解：将猪胰脏绞碎后，加入丙酮进行脱水，离心得到沉淀物，加入水和胰酶溶解，调节pH值后保温搅拌，再加入娃藻土进行过滤。

(2) 沉淀：收集滤液与丙酮搅匀，静置后洗涤沉淀物，过滤甩干，干燥，得到弹性蛋白酶粗品。

(3) 提纯：将粗品与磷酸缓冲液搅拌后静置，加入硅藻土进行过滤，再加入硫酸铵进行盐析，形成针状结晶后过滤。

(4) 干燥：将晶体冲洗后进行冷冻干燥，即可得到弹性蛋白酶。