不同磷脂的乳化能力和哪些因素有关?-盖德问答-化工人互助问答社区

共3个回答

于， 2023-10-14回答

单一磷脂的乳化能力和单链的长短是有关系的。混合磷脂的乳化能力和它的组成有关。高纯度的磷脂的乳化性能还不如普通相对不纯的磷脂，它是一个组合作用。总结一下，磷脂有三点。

1、乳化性能只是它的一个指标。我们不能光看它的乳化性能，还要看到安全性各项指标。

2、单一的磷脂，乳化性能肯定是不一样的。

3、目前来说我们大部分磷脂是组合使用的，就是说如果单纯的pc乳化性能不如混合物的好。

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