葡萄糖的制造工艺有哪些不同? ¹

葡萄糖的制造工艺可以根据不同的方法分为一水葡萄糖和无水葡萄糖。

一水葡萄糖是通过淀粉或淀粉质原料进行液化和糖化，然后经过精制、浓缩、冷却结晶等步骤制得的含有一个洁净水的产品。

无水葡萄糖则是通过淀粉或淀粉质原料进行液化和糖化，然后经过精制、浓缩、蒸发结晶等步骤制得的产品。

一水葡萄糖是什么？

一水葡萄糖与无水葡萄糖的区别在于水分含量，两者相差约8个点。

一水葡萄糖可以分为食品级和医药级。

食品级葡萄糖主要用于食品加工业和蔬菜保鲜行业。

一水葡萄糖经过加氢处理可以制造山梨醇。

医药级一水葡萄糖主要用作口服药物的原料。

一水结晶葡萄糖可以继续加工制造无水葡萄糖。

那么无水葡萄糖是什么？

无水葡萄糖是一种不含结晶水的有机化合物，呈无色或白色结晶性粉末，无臭且味甜。它在水中易溶，在乙醇中微溶。

无水葡萄糖是一种营养药物，可以用于制作葡萄糖注射液、葡萄糖氯化钠注射液、复方乳酸钠葡萄糖注射液等药品。

两者的区别在于一水葡萄糖口感清凉，性状是雪白带有光泽的粉末，而无水葡萄糖清凉度较少且甜度更高，性状是白色粉末，光泽度不如一水葡萄糖。