乙酸叶醇酯有哪些应用领域? ¹

乙酸叶醇酯是一种常温常压下无色至淡黄色液体，具有强烈的新刘草青香香气以及青叶和青果香气。它天然存在于植物叶子中，以及苹果、欧洲越橘、番石榴、草莓等许多水果中，还存在于绿茶中。乙酸叶醇酯在工业生产和实验室研究中得到了广泛的应用，例如可以用于油墨、药物和香精等的制备。

乙酸叶醇酯的结构性质

乙酸叶醇酯具有较高的反应活性，容易发生加成、酯化、醇化等反应。此外，该化合物也容易被氧化，产生酸、醛、羧酸等产物。

乙酸叶醇酯的合成方法

图1 乙酸叶醇酯的合成路线

乙酸叶醇酯可以通过将前体化合物炔烃与四丁基硼氢化铵和Pd纳米颗粒的DMF溶液反应得到。

乙酸叶醇酯的应用

乙酸叶醇酯在香精香料中得到了广泛的应用。它主要用于高档香水香精和化妆品香精配方中，用量通常不超过1%。乙酸叶醇酯具有水果的甜味和香气，因此被广泛应用于水果类香精的制造中；由于乙酸叶醇酯具有一定的鲜味和清新感，因此被广泛应用于鲜味香精的制造中。此外，乙酸叶醇酯还可以作为性信息素增效剂，能提高性信息素对梨小食心虫的诱捕效果和反映田间发生动态。

参考文献

[1] Hori, Junichi et al Advanced Synthesis & Catalysis, 351(18), 3143-3149; 2009

[2] GB/T 32090.1-2015,香料 第1部分:顺式-3-己烯-1-醇乙酸酯(乙酸叶醇酯)[S].

[3] 于海利, 张青文, 徐环李. 乙酸叶醇酯对梨小食心虫性信息素的增效作用[J]. 果树学报, 2015(3):5.