一水肌酸是一种特殊形式的肌酸，非常适合作为膳食补充剂使用。它具有稳定安全的特点，并且容易被身体吸收。定期服用肌酸有助于补充身体的肌酸储备。科学家们至今还没有发现比一水肌酸更有效的肌酸。
一水肌酸是一种医药原料及保健品添加剂，具有多种作用。它可以抑制肌肉疲劳因素的产生，减轻疲劳与紧张，恢复体能。此外，一水肌酸还可以加速人体蛋白质合成，使肌肉更结实，增强肌肉弹性，降低胆固醇、血脂、血糖水平，改善中老年人肌肉萎缩症，延缓衰老。一水肌酸还可以用作食品添加剂、化妆品表面活性剂、饲料添加剂、饮料添加剂、医药原料及保健品添加剂，也可以制成胶囊、片剂口服。尽管一水肌酸用途广泛，但是在实际的化工合成中，仍然存在合成方法不高纯高效的问题，传统的合成方法成本高且材料浪费。
一种一水肌酸的化工合成工艺包括以下步骤：
① 取氯乙酸和甲胺各配置水溶液，然后取氯氨酸水溶液与甲胺水溶液8-12，然后在温度为5-45 °C的条件下，反应7-15h，然后出料得到肌氨酸溶液备用。
② 将上述混合液液加热至45-95 °C，将混合溶液中的甲胺全部蒸出。
③ 在步骤2中剩余的溶液中添加中和分解试剂，进行反应后获取溶液。
④ 将上述溶液进行减压浓缩，控制温度为100-120°C，减压浓缩时间为1-2h，得到肌氨酸水溶液。
⑤ 将上述获得的肌氨酸水溶液进行过滤，滤除渣滓，得到较为纯净的肌氨酸水溶液，然后添加PH试剂，调节PH值为8-11。
⑥ 将上述步骤5中获得的溶液进行冷却，冷却温度控制在3-18°C，持续搅拌不少于8h，然后获得肌酸结晶，然后进行稀滤、洗涤和干燥后，得到一水肌酸粗品。
⑦ 将上述步骤6获得的一水肌酸粗品再次进行重结晶处理后，即可得到纯度为99.8%的一水肌酸。
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