二甲基三硫是什么？有什么应用? ¹

二甲基三硫，又称Dimethyl trisulfide，是一种黄色油状液体，在常温常压下存在。它是一种有机化合物，也是最简单的有机三硫化物。二甲基三硫存在于大蒜、洋葱、西兰花等植物中，可用于精细化学品研究和生物活性分子的修饰和衍生化。此外，它还具有一定的薄荷气味和香气，可作为食品添加剂用于肉汁、汤类等食品香精中。

二甲基三硫的溶解性

二甲基三硫可以溶解于常见的有机溶剂，如乙酸乙酯、二氯甲烷和醇类溶剂，但在水中溶解性较差。

二甲基三硫的合成方法

图1 二甲基三硫的合成路线

二甲基三硫的合成方法是将硫加入含有二水合氯化锡和溴化铜的搅拌溶液中，然后滴加碘甲烷，反应后分离纯化即可得到二甲基三硫醚。

二甲基三硫的应用转化

二甲基三硫广泛存在于大蒜、洋葱、西兰花等植物中，可作为食品增香剂，也可用于有机合成和生物化学中间体。它在医药及精细化学品等领域应用广泛，例如作为氰化物解毒剂。

二甲基三硫的储存条件

二甲基三硫化学性质较为稳定，不会分解，但需要避免与氧化剂接触。建议将其密封保存在室温且干燥的环境中。

参考文献

[1] Sinha, Pradipta and Roy, Sujit U.S. Pat. Appl. Publ., 20020198410, 26 Dec 2002

[2] Unciti-Broceta, Asier et al Chemistry - A European Journal, 13(6), 1754-1762; 2007