维生素B是一组水溶性维生素，对于细胞代谢和合成红细胞具有重要作用。每种维生素B都有具体的编号或名称来表示，尽管它们的名称相似，如维生素B1、B2、B3等。每种维生素B的补充剂都以其具体编号表示其化学成分，例如维生素B1=硫胺素...等。除了编号，还有一些维生素B的常用名称更为人所熟知，如烟酸、泛酸、生物素和叶酸等。尽管它们在化学上是不同的化合物，但通常存在于同一种食物中。包含全部八种维生素B成分的膳食补充剂通常被称为“复合维生素B”。
每种维生素B都是参与关键代谢过程的辅助因子（通常以辅酶形式存在），或是制造维生素B所需的前驱物。它们有助于调节新陈代谢、维持皮肤和肌肉的健康，增强免疫系统和神经系统的功能，从而促进细胞的生长和分裂（包括促进红细胞的产生，预防贫血）。其中维生素B1、B6和B12有助于保护神经组织细胞，而维生素B2具有抗氧化作用。植物可以自然合成维生素B2，但人类和动物通常无法自然合成，必须从食物中获取。维生素B2是维持动物正常生长所必需的元素之一，如果缺乏则可能导致生长停顿或局部损害。
维生素B在肉类、蛋类和奶类制品中含量较为丰富，尤其集中在肉类，如火鸡、吞拿鱼和肝脏等。加工后的碳水化合物（如糖和白面粉）中的维生素B含量往往低于未加工的碳水化合物，在整个未经加工的碳水化合物为基础的食物中也发现到少量维生素B。因此，许多国家（包括美国）的法律要求在加工后将维生素B的硫胺素、核黄素、烟酸和叶酸重新添加到白面粉中。这就是所谓的“浓缩面粉（Enriched Flour）”。
除了肉类、蛋类和奶类制品，维生素B还可以从荚果（豆类）、全谷物、马铃薯、香蕉、辣椒、丹贝、营养酵母、啤酒酵母和糖蜜中获取。尽管用于酿造啤酒的酵母可以成为维生素B的来源，但饮用乙醇会抑制维生素B1、B2、B3、B7和B9的吸收，因此其生物利用度会降低甚至变为负值。此外，研究还发现，饮用啤酒和其他含酒精饮料的增加会导致维生素B的净亏损，以及与此类缺乏症相关的健康风险。
缺乏多种维生素B可能导致几种已命名的维生素缺乏症。除了已命名的缺乏症疾病，还有其他由于缺乏维生素B而引起的症状。
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