丙酮酸乙酯是一种无色液体，可以微溶于水，与乙醇和乙醚相容。它在生活中有着重要的用途，但是多数人对它了解不多。
丙酮酸乙酯常温下呈无色透明液体，具有新鲜甜润的花果香气，因此广泛应用于苹果、巧克力、柑橘等香精的调制中。此外，它还是医药、农药、食品和化妆品等行业中重要的有机合成中间体。在医药领域，丙酮酸乙酯可用于制备噻咪药品；在农药领域，可用于合成除草剂和杀菌剂；在食品领域，可用作保鲜剂和防腐剂；在化妆品领域，可起到美白肌肤的功效，防止黑色素形成。
此外，丙酮酸乙酯还可用作空气清新剂的活性成分，使空气更清新自然。由于其特殊的香味，还可用于香料和香精中，同时也是塑料和合成树脂的重要原材料。
综上所述，丙酮酸乙酯在许多领域都有广泛的应用，包括食品、医药、农药、化妆品等。
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