壳聚糖是一种天然多糖类生物高分子化合物，由乙酰氨基葡萄糖单元构成，存在于虾、蟹和昆虫等甲壳类生物体中。壳聚糖具有良好的生物降解性、生物相容性及环境友善性，但其在水溶性方面存在一定的不足。为了提高壳聚糖的水溶性，研究人员提出了多种改进方法。
一种改进方法是通过引入可在水中离解的羧甲基、极性羟乙基或具有良好亲水性的2-羟基丙基三甲基氯化铵等基团来改变壳聚糖的分子结构。这些改进后的壳聚糖衍生物往往表现出良好的水溶性。
羟乙基壳聚糖（羟乙基脱乙酰壳聚糖）的制备方法如下：首先将壳聚糖与氢氧化钠、氢氧化锂和/或氢氧化钾构成的混合碱按一定质量比加入碱水溶液中，然后在一定温度下进行碱化反应。接着将碱化后的壳聚糖分散于异丙醇中，并在一定温度下进行恒温搅拌。最后，将溴乙醇、环氧乙烷和/或氯乙醇的异丙醇溶液滴加到碱化壳聚糖-异丙醇体系中，进行反应。通过离心或过滤，得到含羟乙基壳聚糖的水溶液或浆料。
对含羟乙基壳聚糖的水溶液或浆料进行蒸发浓缩后，将浓缩后的溶液转移到透析袋中进行透析，以除去无机盐及过量的碱。然后对透析后的浓缩液进行二次浓缩，并将浓缩液慢慢加入到无水乙醇和/或丙酮中，使羟乙基壳聚糖以沉淀形式析出。最后，对固体物料进行冷冻干燥，即得到羟乙基壳聚糖。
[1] CN201810268571.1羟乙基壳聚糖抗坏血酸盐及其制备方法
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