日落黄是一种常用的人工食用色素，主要用于食品和药物的着色。它也可用于制造铝盐色淀颜料。我们通常通过各种有色彩的食品接触到日落黄。根据中国的《食品添加剂使用卫生标准》，日落黄可用于限于蜜饯凉果、熟制豆类、可可和巧克力制品、糖果、饮料、果冻、膨化食品等。然而，长期或大量食用日落黄会对人体造成一定损害。接下来我们将详细介绍日落黄对人体的危害。
日落黄溶于水呈黄光橙色澄清溶液，不溶于油脂，几乎不溶于乙醇，遇浓硫酸呈红光橙色，稀释后呈黄色。它会对眼睛、呼吸系统和皮肤造成刺激。如果不慎与眼睛接触，请立即用大量清水冲洗并咨询医生意见。因此，在接触时应穿戴适当的防护服。长期或一次性大量食用日落黄等色素含量超标的食品可能引起过敏、腹泻等症状。当摄入量过大，超过肝脏负荷时，会在体内蓄积，对肾脏和肝脏造成一定伤害。研究表明，长期摄入日落黄等人工添加剂会影响儿童的智力，导致多动症等行为障碍。尽管国家对日落黄的使用标准有明确规定，但仍有一些无良商家为了追求食品的色泽而忽略其中的健康问题。日落黄没有营养价值，因此在选购加工食品时，应尽量避免过分添加食品添加剂的食物，天然健康才是最好的选择。
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